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食用油過氧化值的檢測方法（過氧化值的檢測方法國標）

標簽：添加時間：2022-11-14 瀏覽次數:2897

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　　過氧化值是一種表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，了解過氧化值含量可以說明油脂樣品是否因為被氧化而變質，所以通過測量過氧化值來判斷被測樣品質量和變質程度。過氧化值測定儀可快速檢測食用植物油、花生油、肉制品等食品中的過氧化值含量，是一款集成化油品快速檢測分析設備。

　　過氧化測定儀使用方法：

　　1、按照試劑說明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】；

　　2、將【樣品液】比色皿放入相應通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】；

　　3、檢測

　　①將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，點【檢測】直接出數。

　　②將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，按試劑說明書調節【反應時間】，點【檢測】進度條完成后，顯示檢測結果。（反應時間默認“0”）

　　4、保存（手動保存）

　　5、打印（手動打印）

　　過氧化值測定儀操作注意事項：

　　1、儀器檢測無故障時才可進行檢測操作，放入比色皿時注意透光面的方向和光源光線的方向一致。

　　2、當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性，膽堿酯酶空白對照溶液3min的吸光度變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不夠，二是溫度太低。

　　3、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性，處理這類樣品時，可采用整株蔬菜浸提，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

　　過氧化值測定儀采用安卓智能操作系統，高效人性化操作，儀器具有網線連接、WiFi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳檢測數據。過氧化值測定儀為一體化便攜式快檢設備，攜帶方便，適用于現場檢測，滿足流動性檢測使用的需求。過氧化值測定儀在油炸食品生產基地、食藥監局、衛生部門、肉制品食品深加工企業、商場超市、各大食品安全監測系統等單位中均有所使用。

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